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製作玲流程
原料→清洗→蒸煮→糖化→酒精醱酵→過濾→酢酸醱酵→熟成→過濾→殺菌→充填→貼標→成品。本公司生產天然純釀的「釀造酢」，依原料分歧可辨別為 :
a.以糯米為原料 --- 糯米酢、穀香米酢
b.以高粱為原料 --- 高粱酢
c.以糯米、麥芽為原料 --- 陳年酢
d.以生果(果汁)為原料 --- 紅酢、蘋果酢
在采辦時務必注意包裝上的標示是不是為純釀造，並認明廠商或產品是不是符合優良食品認証標準，如此就可安心食用好酢。
如何分辨好酢
市道上的食用酢種類琳瑯滿目，味道固然相似，但未必每種都是好酢有益健康。依「製法」來分，大致可區分為「釀造酢」與「合成酢」兩種。而釀造酢在製程中會產生自然醱酵，真正有助益人體健康。
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秉持60餘年專業醱酵技術及忠於健康原味的「誠信」堅持，成就今日
「穀盛」在業界的信譽，也為國人創造最健康的飲食文化。並以「品質」、「技術」、「誠信」
、「服務」為四大經營理念，用心推出以酢類、味噌類、日系調味及紅麴系列為主的純釀攝生商品。
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未來，注意養身健康的您，不論吃的、喝的、用的、煎、煮、炒、炸、
料理煲湯，都會需要穀盛的好酢和其他全系列的商品來作伴 ---
亦即「生活有穀盛，隨時隨處有好酢」！
最近幾年陸續成立
『穀盛酢鄉文物館』及經濟部工業局評鑑及格之參觀工場，讓國人一窺酢
文化的博大精湛與奧妙。
成立迄今，始終秉承「自然健康、忠於原味」的品質要求，以最自然的釀造方式
，利用優良的食品技術與科學化設備，獲得當局頒發多項產品優良食品認證、
東南亞食品 HALAL 的認證，和農委會有機認證的殊榮。
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- 保留日式傳統風味，酸香怪異，味道濃烈！
- 滴滴香醇，自然甘旨。
- 天然健康
- 經由過程多項認證
- ６０年秉持專業
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